カヌレ（仏：Canelé）はフランスのボルドー地方の女子修道院で古くから作られていたお菓子です。カヌレ型と呼ばれる小さな型で焼きます。外側は黒めの焼き色が付いていて固く香ばしく、内側はもっちりとした柔らかい食感を持ちます。日本では1990年代前半に流行しました。今は焼く人が少なくなりましたが、他の菓子にない食感と美味しさがあります。フランセではお客様の要望もあり、週末限定(土、日曜日)で復活しました。一個150円(税込)。個数限定ですが前日までにご予約も承ります。